Будущее ресторанного бизнеса в россии

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 110-86-37
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 366

Please correct e-mail address. Name Wrong. Correct please. Please correct phone number. Please enter letter, number or punctuation symbols. Required field Please correct e-mail address Name Wrong.

Девятилетнего школьника из Великобритании Джо Уэйла ругали на уроках за то, что он рисовал, и родители отправили его на факультатив по…. Представителя знаменитой цирковой династии Запашных, народного артиста РФ Аскольда Запашного не пустили в ресторан в Туле, так как он не прошел….

Комментарии 0 Реклама Индустрия HoReCa является одним из системообразующих элементов экономики во всех развитых странах мира. Европейские и американские отельеры и рестораторы регулярно демонстрируют рост выручки, а высокая конкуренция в этой сфере заставляет непрерывно совершенствовать уровень сервиса, внедрять инновации, проводить маркетинговые мероприятия для изучения спроса, удержания и привлечения клиентов.

Будущее ресторанного бизнеса: 5 прогнозов

Ситуация с ресторанами сейчас столь же непредсказуема как и курс национальной валюты. Рынок живой, он дышит, движется и постоянно меняется. И нельзя не заметить существенной разницы между новичками и теми заведениями, что остались в прошлом. Все новое — интересней, искренней, любопытней и оригинальней предыдущего. Даже на падающем рынке новые, неожиданные сегменты растут. Да и в Санкт-Петербурге данная категория востребована — открыто 15 новых заведений.

Возможно, не каждый об этом задумывается, но сегодня тысячи предпринимателей безустанно работают над новыми идеями, которым надеются найти применение в ресторанной отрасли.

Среди горячих новинок, например, еда, напечатанная на 3D-принтере. Представьте: вы приходите в кафе-кондитерскую, и вам хочется чего-то эдакого, совершенно невероятного на десерт. Уже очень скоро шеф-повара смогут исполнять любые ваши желания, если на их кухне будет установлен пищевой принтер. Принтеры CocoJet разработан совместно с Hershey и ChefJet стали первыми системами, позволяющими любому предприимчивому шеф-повару печатать композиции из шоколада или сахара.

В тех же самых кафе-кондитерских в скором времени вас, возможно, будет ожидать целая коллекция диетических и функциональных конфет. Предприниматели уже много лет экспериментируют с этой идеей, но й может стать годом, когда подобные продукты появятся повсюду, а не только в магазинах диетического питания.

Конфеты Pocket Treats с богатым содержанием белка на основе оливкового масла уже распространились со скоростью лесного пожара по территории США через сеть магазинов Walmart. Набирают популярность и леденцы Zollipops, изобретенные 9-летней сладкоежкой Алиной Морс. Эти конфеты помогают предотвратить кариес. Что еще? Производители продуктов и рестораторы всего западного мира экспериментируют с нейрогастрономией. Новая наука, придуманная Чарльзом Спенсом из Оксфордского университета, изучает то, как наши чувства в совокупности реагируют на пищу и как с пользой манипулировать этими реакциями.

Например, в лабораториях компании Nestle обнаружили, что форма шоколада влияет на его вкус — криволинейные кусочки шоколада тают лучше, чем угловатые, и пахнут они по-разному. А сыр может быть более соленым на вкус, если добавить в его состав ароматы других соленых продуктов. Это открытие поможет создать очень полезный продукт для сторонников диеты с низким содержанием соли. И, конечно, все больше компаний в ресторанном бизнесе экспериментируют с технологиями: с помощью планшетов посетители могут заказать еду и напитки, не покидая столик; играть в игры во время ожидания; затем оплатить заказ через смартфон.

Столики обслуживаются быстрее, и сокращается время ожидания, когда клиенты ничем не заняты и начинают ерзать на месте. И даже это не предел эффективности: зачем протискиваться через толпу в очереди ресторана быстрого питания, если вы можете оформить заказ с мобильного телефона это просто , а технология определения местоположения или программа распознавания лиц может подсказать официанту, где именно вы стоите?

Уже сейчас Pizza Hut пробует сенсорные экраны, позволяющие посетителям собрать заказ, перетаскивая значки различных начинок и топпингов на свой виртуальный пирог: это ускоряет весь процесс обслуживания, сокращает число ошибок и превращает оформление заказа в игру для всей семьи.

Появление подобных технологий в России — вопрос нескольких лет. Еще одна большая тенденция недалекого будущего — это наводнение ресторанного бизнеса сторонними игроками. Дизайнер Roberto Cavalli открыл уже с десяток ресторанов в своих магазинах по всему миру, у Armani их и того больше.

Появляются фирменные службы доставки еды Google и Amazon. И в какой-то степени мы уже видим этот тренд в действии — например, служба такси Gett не так давно ввела сервис доставки суши по Москве.

В ближайшее время по всей вероятности стоит ожидать пополнения в списке таких вот необычных предложений. Для нас вопрос инновационности стоит остро. С момента запуска нашей сети мы в некотором роде действуем как первооткрыватели: первыми представили концепцию семейного кафе, первыми придумали кулинарные мастер-классы для детей и воспитали собственную команду аниматоров. Мы постоянно ищем новые формы интересного семейного досуга: у нас есть планетарий и свой огород, чумазая комната, маленький автодром, а зимой мы учим кататься детей и родителей на сноубордах, в конце сентября запустим собственный квест.

В ресторанном бизнесе постоянно развиваться — важная составляющая успеха. Это необходимо для того, чтобы соответствовать ожиданиям и изменяющимся вкусам потребителей.

И в этом смысле, размышлять о футуризме и предугадывать тренды становится очень легко: будущее будет таким, каким его захотят видеть люди. Банки Недвижимость Ретейл Строительство. Транспорт Финансы Общество Политика. Свежий номер. Редакция Реклама Подписка. Мобильная версия Вход. Авторская колонка Анастасия Татулова Все статьи автора. На Маяковского открывается рыбный ресторан Новость На Маяковского открывается рыбный ресторан. Марина Васильева.

Бывшие владельцы "Штолле" и "Линдфорс" запустили сеть кафе "Штрогель" Ресторанный бизнес. Бывшие владельцы "Штолле" и "Линдфорс" запустили сеть кафе "Штрогель". Наталья Модель. Бывшие владельцы "Штолле" и "Линдфорс" запустили сеть кафе "Штрогель" Ресторанный бизнес Бывшие владельцы "Штолле" и "Линдфорс" запустили сеть кафе "Штрогель". Ресторанный бизнес Авторская колонка Все теги. Новости партнеров. Новости дня В МИД России рассказали об ожиданиях от встречи в "нормандском формате" Греф допустил введение в России прогрессивного НДФЛ Дурова вызвали в суд США по делу о запуске криптовалюты Gram В Госдуме предложили увеличить предельный возраст для ректоров вузов до 70 лет Локальный разворот вниз Суд в Петербурге взыскал с совладельца ГК "Унисто Петросталь" млн рублей Шнуров и Васильева осудили образ "сварщика с водкой" Путин подписал закон, необходимый для регистрации Фонда общественных интересов "Яндекса" Миллер рассказал о препятствии для продолжения транзита газа через Украину Audi уволит 9,5 тыс.

Как продление Фрунзенского радиуса повлияло на стоимость вторички в Купчино Путин в среду откроет памятник Даниилу Гранину в Петербурге Трассу М Москва — Петербург откроют 27 ноября при участии Путина "Газпром-медиа" оценил рынок онлайн-сервисов Рунета в 1,5 трлн рублей В Польше задержали бывших топ-менеджеров EuRoPol GAZ из-за контрактов с Россией Зеленский рассказал, о чем говорил с Путиным по телефону ESET: сотни тысяч россиян стали жертвами вредоносного криптомайнера "Аэрофлот" переведет международные рейсы в новый терминал в Шереметьево В администрации Ленобласти назначен новый и.

Путин рассказал школьникам, как выбрать профессию Поможет грамотное планирование. В Петербурге открылся ресторан с меню Италии и США Жалобу Голунова на бездействие следствия рассмотрят 29 ноября Кронштадт: крепость для тихой и комфортной жизни Ретейл зеленеет. Самое читаемое. Здравствуй, "Яндекс"!

Крупнейшим собственником зданий на Невском остается город Концы в воду. Москвичи в метро Петербурга От шавермы до завода. Создатели ресторана "Северянин" откроют русскую лавку "Провиант" Ресторанный бизнес Создатели ресторана "Северянин" откроют русскую лавку "Провиант". Елена Домброва, elena.

Как в ближайшие годы изменится ресторанный бизнес

Индустрия HoReCa является одним из системообразующих элементов экономики во всех развитых странах мира. Европейские и американские отельеры и рестораторы регулярно демонстрируют рост выручки, а высокая конкуренция в этой сфере заставляет непрерывно совершенствовать уровень сервиса, внедрять инновации, проводить маркетинговые мероприятия для изучения спроса, удержания и привлечения клиентов. В России принято считать этот рынок динамично развивающимся, но в последние годы ситуация заметно усложнилась вследствие экономического кризиса. Объективно оценить текущее состояние ресторанного бизнеса в России и определить его перспективы в будущем любезно согласился известный европейский ресторатор Павел Гаммер Pavel Gammer , владелец нескольких успешных заведений в Таллинне и авторского проекта Balagan City в Воронеже. По оценкам ведущих отраслевых экспертов, самым сложным годом для индустрии общественного питания стал й.

Будущее ресторанного бизнеса в россии

Как утверждают многие владельцы ресторанного бизнеса, будущее в их сфере — в скорости. Конечно, при нестабильной экономической ситуации также стоит ориентироваться на доступные цены. Людям всегда хочется кушать более простые блюда и при этом скорость обслуживание отыгрывает важнейшую роль, ведь сегодня временной ресурс — это то, чем дорожит абсолютно каждый. Вряд ли есть такие люди, которые, придя в кафе и ресторан, будут довольны получасовым ожиданием своего заказа. Как показывает практика, среднестатистические клиенты готовы потратить на ожидание своего блюда примерно минут.

Будущее ресторанного бизнеса

Ситуация с ресторанами сейчас столь же непредсказуема как и курс национальной валюты. Рынок живой, он дышит, движется и постоянно меняется. И нельзя не заметить существенной разницы между новичками и теми заведениями, что остались в прошлом. Все новое — интересней, искренней, любопытней и оригинальней предыдущего. Даже на падающем рынке новые, неожиданные сегменты растут. Да и в Санкт-Петербурге данная категория востребована — открыто 15 новых заведений. Возможно, не каждый об этом задумывается, но сегодня тысячи предпринимателей безустанно работают над новыми идеями, которым надеются найти применение в ресторанной отрасли.

Ваш IP-адрес заблокирован.

Чтобы помочь менеджерам ресторанов улучшить работу их заведений, стартапы по всему миру стремятся интегрировать технологии практически во все аспекты этого бизнеса: от систем управления взаимоотношениями с клиентами CRM и инвентаризации до привлечения посетителей, пока те ожидают свободных столиков, свидетельствуют результаты исследования CB Insights. Инвесторы вложили эти средства в рамках более чем сделок. Для демонстрации новых тенденций на рынке общепита авторы исследования собрали более стартапов, которые нацелены на ту или иную часть ресторанного бизнеса. В докладе CB Insights уточняется, что различные инновационные сегменты были выбраны на основе анализа проектов стартапов, создающих программное обеспечение или аппаратные средства, чтобы помочь ресторанным предприятиям стать более успешными. В работе представлены только частные, активные компании, которые привлекли акционерное финансирование с года, подчеркивают в CB Insights. Авторы доклада отмечают, что на этом рынке в последнее время произошло несколько заметных сделок, в том числе недавнее приобретение компанией Yelp сервиса Nowait, который позволяет пользователям дистанционно добавлять себя в листы ожидания ресторанов, и покупка Subway мобильной платежной платформы Avanti Commerce.

Как и в любом другом бизнесе, есть ключевые моменты, из-за которых чаще всего закрываются заведения, и неважно, это маленькая кофейня или ресторан на посадочных мест.

.

Будущее рынка общепита: как стартапы заново изобретают ресторан

.

Что ждет ресторанный бизнес в 2020 году

.

Какое будущее ждёт ресторанный бизнес?

.

.

.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 0
  1. Пока нет комментариев...

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных